Apprenez à préparer facilement un délicieux plat de haricots noirs agrémenté de saucisse fumée et de bacon pour en rehausser la saveur et lui donner plus de consistance.
Tout d’abord, choisissez soigneusement votre saucisse fumée et votre bacon dans les grandes surfaces, où ils sont plus faciles à trouver.
Vous trouverez par exemple du bacon déjà pesé et de la saucisse fumée déjà emballée.
Il est important de préciser que notre recette n’est pas une feijoada.
Seuls quelques détails y ressemblent, mais cela n’a rien à voir. Passons donc à la recette et notons les ingrédients.
1 paquet de 1 kg de haricots noirs
1 paquet de saucisse fumée
1 paquet de bacon (déjà pesé)
Préparation : Dans une cocotte-minute, versez de l’huile et ajoutez les épices (j’utilise un mélange d’épices du commerce). Une fois les épices dorées, ajoutez la saucisse fumée coupée en fines tranches, puis le bacon fumé également coupé en fines tranches, et enfin les haricots noirs. Versez de l’eau jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. (Note : Je n’ajoute pas de sel car la saucisse fumée et le bacon sont déjà salés.)
Laissez mijoter à feu vif pendant 60 minutes maximum. Ouvrez délicatement l’autocuiseur après 60 minutes et vérifiez la cuisson des haricots. Si tout est bon, assaisonnez-les avec tous les ingrédients. Vous vous souvenez de l’assaisonnement que je vous ai dit acheter au supermarché ? Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile avec cet assaisonnement et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Une fois l’assaisonnement prêt, versez-le dans l’autocuiseur avec les haricots noirs, le bacon et la saucisse fumée.
Fermez l’autocuiseur et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez-le et laissez reposer.
Et voilà ! Vous savez maintenant comment préparer des haricots noirs au bacon et à la saucisse fumée.
